HomeDolce SalatoRisotto cremoso con zucca e nocciole. Qui la ricetta

Risotto cremoso con zucca e nocciole. Qui la ricetta

Un primo piatto di stagione, golosissimo e buonissimo, è il Risotto cremoso con zucca e nocciole. Scopri la ricetta!

La zucca lo rende cremoso e saporito poi la croccantezza delle nocciole dona quel tocco in più che lo rende veramente un piatto speciale pur nella sua semplicità.
Perfetto per pranzi o cene veloci e sfiziosi ma di grande gusto e con un tocco di raffinatezza.

Prepara il risotto, fai una foto o un Reel, e tagga nelle stories e foto @lacucinainfesta @apetimeofficial

LA RICETTA

Difficoltà: facile
Tempo: 25 min

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di riso integrale,
  • 400 g di zucca,
  • 1 cipolla,
  • olio evo q.b.,
  • 700 ml di brodo vegetale,
  • 50 g di nocciole,
  • sale q.b.
Risotto cremoso con zucca e nocciole, ricetta by La cucina in festa
@lacucinainfesta

Procedimento

Preparare questo delizioso risotto è semplicissimo, per prima cosa puliamo la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti interni.
Tagliatela poi a piccoli cubetti e trasferiamo la zucca in una casseruola, uniamo la cipolla tagliata a fettine sottili e un giro di olio evo.
Lasciamo cuocere la zucca a fiamma media per circa 7-8 minuti, rigirandola spesso con un cucchiaio di legno.
Versiamo nella casseruola il riso integrale e mescoliamo per bene.
Continuiamo la cottura del riso versando un mestolo di brodo vegetale alla volta e lasciandolo assorbire prima di aggiungerne altro.
Portiamo a cottura il riso continuando a mescolare spesso.
A fine cottura regoliamo di sale e aggiungiamo al riso le nocciole tagliate grossolanamente a pezzi.

Buon appetito!

LO SAPEVI?

I carboidrati, spesso troppo demonizzati da chi vuole dimagrire in realtà possono avere un’azione funzionale in particolare per chi è sotto stress. Per chi ha difficoltà a dormire un piatto del genere può essere perfetto da consumare la sera per sfruttare il potere rilassante dei carboidrati

Alessia Andreangelli
Alessia Andreangelli
La Cucina in Festa è un food blog ideato da Alessia Andreangeli. Il Blog attraverso ricette giornaliere sempre nuove, rubriche e food experiences è incentrato sulla promozione di una cucina salutare, sostenibile e a km0, che esalta il gusto ma allo stesso tempo anche l’attenzione per la salute e il benessere, aiutando anche i produttori e le aziende del territorio.

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