Amanti del pistacchio questa è per voi! Una torta morbida al pistacchio, farcita di crema al pistacchio e ricoperta con glassa al cioccolato bianco e pistacchio! Servono altre parole?
Vi lascio la ricetta della torta, per la farcitura utilizzate la crema spalmabile che preferite o una crema pasticcera al pistacchio, se volete qualche consiglio per la glassa scrivetemi su Instagram, @chiarapaoli_pastrychef_it , vi rispondo!
LA RICETTA
Ingredienti:
- 80g farina di pistacchi
- 80g farina 00
- 5 uova
- 130g zucchero
- 120g burro
- 170g cioccolato bianco
- Mezza bacca di vaniglia
Procedimento
Lavorare con le fruste elettriche il burro morbido (a temperatura ambiente) con 30g di zucchero semolato.
Aggiungere i semi di vaniglia e i tuorli, uno alla volta continuando a mescolare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e unirlo al composto.
A parte, montare a neve gli albumi con il restante zucchero. Aggiungere gli albumi montati al resto del composto mescolando a mano con una spatola dal basso verso l’alto.
Unire la farina 00 e la farina di pistacchi setacciate.
Versare l’impasto in una tortiera di 22cm imburrata e infarinata.
Cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti (fare la prova stecchino!).
Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di farcire.
