Una ricetta facile e veloce, che metterà d’accordo tutti, palati più esigenti compresi: i tagliolini con carne macinata e carciofi. Qui la ricetta.
In questi giorni si respira aria di primavera e in occasione del weekend i tagliolini con carne macinata e carciofi sono un primo piatto gustoso e facile da realizzare perfetto per qualsiasi occasione.
LA RICETTA
Difficoltà: facile
Tempo: 25min
Ingredienti per 4 persone:
- 4 carciofi freschi,
- 200 g di carne macinata di vitello,
- 200 g di tagliolini freschi,
- vino bianco q.b,
- olio evo,
- 1 cipolla,
- sale e pepe
Procedimento:
Puliamo per prima cosa i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e il gambo , tagliamo i carciofi a metà ed estraiamo la barbetta.
In una padella facciamo rosolare 1 cipolla tagliata a pezzettini e un generoso filo d’olio extravergine .
Lasciamo imbiondire a fuoco basso, dopodiché tagliamo i carciofi a listarelle sottili ed uniamoli al soffritto.
Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo insaporire per qualche minuto.
Sfumiamo il tutto con del vino bianco e uniamo la carne macinata, e lasciamo insaporire insieme ai carciofi fin quando non sarà cotta.
Cuociamo la pasta per pochi min e buttiamola direttamente nella padella del condimento al dente,cuociamo la pasta direttamente in padella aggiungendo di volta in volta acqua di cottura.
In questo modo otterremo una pasta cremosa molto più saporita.
Una volta cotta, serviamo immediatamente , i tagliolini con carne macinata e carciofi e gustiamoli ben caldi!
Buon appettito!
