Per iniziare al meglio la settimana ecco una ricetta golosa e semplice. Scopri la ricetta e segui i nostri consigli per ricrearla al meglio!
Tiramisù con meringa italiana è cremosissimo, si prepara in 5 minuti e lascia tutti contenti! Non potete non provarlo. Ecco la ricettta.
LA RICETTA
Ingredienti
Per la crema:
- 750g Mascarpone
- 4 tuorli d’uovo freschissimi di categoria A extra (o pastorizzati)
- Un cucchiaino di zucchero
Per la meringa italiana:
- 60g Albume
- 120g Zucchero
- Un cucchiaio d’acqua
Per la bagna:
- Due tazzine di caffè ristretto
- 250ml Latte
- Un cucchiaio di zucchero
- Savoiardi q.b.
- Cacao amaro per spolverare
Procedimento
Preparare la bagna portando a ebollizione tutti gli ingredienti e poi far raffreddare.
Mettere il mascarpone in una ciotola capiente.
Sbattere i tuorli con un cucchiaio di zucchero poi incorporarli al mascarpone.
Preparare la meringa italiana:
In una casseruola riunire lo zucchero e l’acqua e mettere sul fuoco. Quando lo sciroppo raggiunge i 110 gradi iniziare a montare gli albumi in planetaria o con le fruste elettriche. Quando lo sciroppo arriva alla temperatura di 121 gradi versarla a filo sugli albumi continuando a montare alla massima velocità fini a completo raffreddamento.
Unire la meringa italiana al composto di mascarpone mescolando dal basso verso l’alto.
Inzuppare i savoiardi nella bagna e disposti sul fondo della pirofila, versare uno strato di crema al mascarpone. Continuare alterando savoiardi inzuppati e crema. Terminare con uno strato di crema e spolverare con il cacao amaro setacciato. Riporre in frigo.
