Morbido pan di Spagna inzuppato al rum farcito e ricoperto con una delicata chantilly all’italiana e decorato con fragole e lamponi.
Oggi la nostra amante di ricette vi propone una torta fresca e gustosa, semplice da fare se seguirete tutti i suoi procedimenti. Qui di seguito la ricetta. Fateci sapere cosa ne pensate!
LA RICETTA
Ingredienti:
Per il pan di Spagna
- 200g uova intere
- 200g zucchero
- 200g farina
- Vaniglia o vanillina
Per la crema chantilly
- 1 lt latte intero
- 8 tuorli
- 300g zucchero
- 100g amido di mais
- Vaniglia o vanillina
- Scorza di un limone
- 350g panna fresca
Procedimento
Per il pan di Spagna:
Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Unire la farina setacciata mescolando a mano dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versare in una teglia di 22/24cm imburrata e infarinata. Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.
Per la crema:
Scaldare il latte con un cucchiaio di zucchero.
A parte sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Unire l’amido di mais e mescolare bene. Appena il latte spiccherà il bollore abbassare il fuoco, versare un mestolo di latte nel composto di uova e mescolare per stemperare. A questo punto unire il composto di uova al latte e mescolare bene con la frusta fino a quando la crema non si sarà addensata. Spegnere il fuoco e inserire nella crema la scorza di limone (che poi andrà tolta). Coprire con la pellicola e lasciar raffreddare completamente in frigo.
Una volta fredda unire la panna montata mescolando delicatamente.
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