HomeDolce SalatoTorta chantilly, morbido pan di Spagna inzuppato al rum

Torta chantilly, morbido pan di Spagna inzuppato al rum

Morbido pan di Spagna inzuppato al rum farcito e ricoperto con una delicata chantilly all’italiana e decorato con fragole e lamponi.

Oggi la nostra amante di ricette vi propone una torta fresca e gustosa, semplice da fare se seguirete tutti i suoi procedimenti. Qui di seguito la ricetta. Fateci sapere cosa ne pensate!

LA RICETTA

Ingredienti:

Per il pan di Spagna
  • 200g uova intere
  • 200g zucchero
  • 200g farina
  • Vaniglia o vanillina
Per la crema chantilly
  • 1 lt latte intero
  • 8 tuorli
  • 300g zucchero
  • 100g amido di mais
  • Vaniglia o vanillina
  • Scorza di un limone
  • 350g panna fresca

Procedimento

Per il pan di Spagna:
Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Unire la farina setacciata mescolando a mano dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versare in una teglia di 22/24cm imburrata e infarinata. Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

Per la crema:
Scaldare il latte con un cucchiaio di zucchero.
A parte sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Unire l’amido di mais e mescolare bene. Appena il latte spiccherà il bollore abbassare il fuoco, versare un mestolo di latte nel composto di uova e mescolare per stemperare. A questo punto unire il composto di uova al latte e mescolare bene con la frusta fino a quando la crema non si sarà addensata. Spegnere il fuoco e inserire nella crema la scorza di limone (che poi andrà tolta). Coprire con la pellicola e lasciar raffreddare completamente in frigo.
Una volta fredda unire la panna montata mescolando delicatamente.

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Chiara Paoli
Chiara Paoli
Mi chiamo Chiara Paoli, una host e una pasticcera. Sono laureata in lettere ma il mio lavoro ha preso un’altra strada: nel 2016 ho seguito una scuola di pasticceria e alcuni corsi di specializzazione che mi hanno aperto le porte al mondo del food e dal 2018 mi occupo di locazioni turistiche. Turismo e food sono due settori che si abbracciano, il cibo è un’esperienza culturale, un modo per conoscere il territorio e le sue tradizioni. La mia passione nasce dalla mia golosità, da quando sono bambina amo mangiare dolci di tutti i tipi, assaggiare e scoprire nuovi sapori. In cucina mi piace sperimentare, cercare materie prime di qualità e trasformarle in piatti e dessert che deliziano gli occhi e il palato.

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