HomeIn vino veritasCal Xurriu, vini naturali: la storia di più generazioni

Cal Xurriu, vini naturali: la storia di più generazioni

Cal Xurriu è un piccolo progetto situato nell’alt Penedés,in Spagna a Sant Sadurnì D’Anoia: agricoltori, viticoltori da molte generazioni.

Dal 2018 producono vino con la permanente illusione di trasmettere l’amore che provano per i loro vigneti.
Inutile dirvi che in vigna lavorano nel modo piú naturale possibile,e la cosa in cui Agustí Costa (il titolare della cantina )ci tiene a ribadire é, che i loro vini naturali si comportano in modo diverso a seconda della situazione, stagione dell’anno e della casa in cui abbiamo il piacere di servirlo.

Vi porto a conoscere alcuni tra i vini più importanti dell’azienda:

vini Cal Xurriu

INSTINT ANIMAL ( BLANC)
Macabeu,Xarell-lo,Malvasia di Sitges,fermentazione sulle bucce e affinamento di 6 mesi in cemento.

LA VINHA DEL PEPET 21
100% Xarel-lo,sboccato a mano solo 800 bt. Prodotte.

LA TRÌADA 21
Xarel-lo,Macabeu,parellada, Affinamento per dodici mesi in posizione orizzontale e dieci mesi in punta, sboccato a mano. sboccato a mano solo 1500 bt.

INSTINT ANIMAL 22 ( NEGRE)
Merlot,Petit Verdot,Marselan, Summol,Chardonnay,Vermentino,Xarel-lo,Parellada.
Fermentazione in Acciaio, termina con una macerazione carbonica pura di petit verdot e marselan.
L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox su fecce statiche, terminato l’inverno lo imbottigliamo e riposa in bottiglia per 6 mesi.

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Paolo Mantovani
Paolo Mantovani
Appassionato di vino che ha trovato nei vini naturali la sua vera strada. Nessun prodotto chimico in vigna, fermentazione con lieviti indigeni e possibilmente con vitigni autoctoni: questo in poche parole si intende per vini naturali. Con questa nuova avventura ho deciso di portare al servizio di chi mi segue questa mia passione e ricerca, convinto e deciso nella scelta effettuata di bere in modo consapevole e sano. Salute, Terroir, Tradizione, Rispetto per la Salute, Digeribilità sono le chiavi per (ri) scoprire il vino Naturale che troverete nel mio profilo Instagram.

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