Il frutto della passione, profumato e aspro, insieme alla dolcezza del latte condensato crea un contrasto stupendo in questa torta freschissima! Ecco la ricetta della cheesecake ai frutti della passione.
LA RICETTA
Ingredienti:
- 400 g di polpa di frutto della passione (va bene sia dal frutto fresco setacciato per togliere i semi che da polpa congelata)
- 400 g di latte condensato
- 150 g di panna fresca
- 6 fogli di gelatina
- 250 g biscotti secchi
- 125 g burro fuso
Procedimento
Tritate i biscotti e aggiungete il burro fuso. Versate le briciole ottenute in uno stampo da 24 cm (se volete essere sicuri di sformare la torta foderate lo stampo di carta forno) e compattatele fino ad avere un guscio con un bordo di almeno 2 centimetri. Mettete lo stampo in frigorifero.
Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina per una decina di minuti.
Mescolate la polpa di frutto della passione con il latte condensato. Scaldate la panna in un pentolino per un paio di minuti e aggiungete la gelatina strizzata, mescolate per um minuto fino a quando non si sarà sciolta completamente. Unite la panna con la crema di frutto della passione mescolando molto bene. Versate il tutto nel guscio di biscotto e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Se volete prima di servire potete decorare la superficie della torta con la polpa di un paio di frutti della passione.
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