Cerchi un dolce per fare buona impressione con gli amici? Ecco la torta che fa per te: cheesecake al cioccolato, un classico sempre gustoso. Ecco la nostra ricetta!
Una torta che si mangia con gli occhi: la cheesecake al cioccolato. Avete già provato a farla? Vi lasciamo gli ingredienti e qualche consiglio per la preparazione.
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LA RICETTA
Ingredienti
Per la base:
- 220 g di frollini al cioccolato
- 90 g di burro fuso
Per la crema:
- 400 g di formaggio spalmabile
- 200 g cioccolato fondente
- 6 g gelatina in fogli
- 100 g zucchero a velo
- 200 g panna fresca
Per la decorazione:
- 50 g cioccolato fondente
- 70 g panna fresca
- Una decina di lamponi
Procedimento
Tritate i biscotti in un mixer e aggiungete il burro fuso. Versate le briciole sul fondo di una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro e compattatele aiutandovi con il fondo di un bicchiere.
Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria oppure in microonde alla minima potenza. Togliete la gelatina dall’acqua, strizzatela e sciogliete la insieme a qualche cucchiaio di panna.
In una ciotola mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo setacciato. Aggiungete il cioccolato fuso e la gelatina sciolta e mescolate bene. Montate la panna e aggiungetelo al resto degli ingredienti, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la crema. Versatela nella tortiera e livellate bene. Mettete in frigorifero per almeno tre ore.
Per la decorazione: scaldate la panna e toglietela dal fuoco prima che raggiunga il bollore. Aggiungete il cioccolato spezzettato, aspettate qualche minuto e poi mescolate fino ad ottenere una crema. Lasciate raffreddare in maniera che rassodi leggermente per poter scivolare lungo la torta senza essere troppo liquida. Togliete la torta dal frigo e distribuite la crema al cioccolato aiutandovi con un cucchiaino o con un flacone dosatore. Fate una prova, se la crema fosse troppo liquida rimettere la torta in frigo e aspettare 5 minuti. Decorate prima i fianchi e poi la parte superiore della cheesecake. Finite con una decina di lamponi nel centro.
La Ricetta è molto facile, veloce e versatile! Per la base potete scegliere i biscotti al cacao che preferite: oreo, pan di stelle, frollini che avanzano, bene anche quelli senza glutine o integrali.
