Piatto del giorno: fiori di zucca fritti ripieni di ricotta di capra al tartufo. Provate anche voi questa golosissima e croccante ricetta perfetta per aperitivi e cene estivi!
I miei fiori preferiti d’estate sono proprio i fiori di zucca e resistere a quelli freschi è impossibile. Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce e svuota frigo, rovistando in frigo è saltata fuori una bella confezione di ricotta fresca di capra al tartufo, perfetta per farcire i fiori di zucca.
LA RICETTA
Difficoltà: facile
Tempo: 20 min
Ingredienti per 4 persone:
- 12 fiori di zucca freschi,
- 150 g di ricotta di capra al tartufo,
- farina di farro q.b,
- acqua q.b,
- olio di semi q.b.
Procedimento
Prepariamo una pastella mescolando l’acqua è la farina.
Il composto deve essere abbastanza fluido e senza grumi. Facciamolo riposare in frigo il tempo di preparare il ripieno.
Puliamo poi i fiori di zucca e aiutandoci con un cucchiaino lungo riempiamo il fiore con la ricotta di capra al tartufo facendo attenzione a non romperlo.
Chiudiamo il fiore facendo aderire i petali alla ricotta e ruotando leggermente la cima con le dita.
Scaldiamo poi l’olio in una padella e successivamente immergiamo i fiori di zucca nella pastella coprendoli completamente. Friggiamoli in padella e una volta cotti scoliamoli , saliamo , asciughiamoli e serviamoli ben caldi.
Buon appetito!
