Oggi il nostro wine lover si trova a Pantelleria nei Giardini di Tanit: vediamo l’essenza della loro vendemmia e i vini prodotti.
Ci troviamo oggi in un luogo affascinante più vicino all’Africa che all’Europa (Pantelleria) dove il vento, sole e la sabbia vulcanica sono sempre presenti. La proprietà è in località Bukkuram e i vigneti sono sparsi per l’Isola.
Duro lavoro e professionalità si uniscono all’attesa paziente e al rispetto del tempo che ogni grappolo richiede per rivelare i segreti di questa terra. Questa è l’essenza della vendemmia nei Giardini di Tanit.
Ringrazio Giuseppe Maccotta, titolare della cantina che pur essendo sempre preso per la sua terra è stato disponibile per farmi conoscere i suoi vini, una bontà di un dorato antico tra fiori e spezie, lo Zibibbo in tutte le sue versioni.
I tre vini prodotti da i Giardini di Tanit sono un bianco macerato, una bollicina insolita e l’ immancabile Zibibbo di Pantelleria.
A’ Zita 2021
Metodo classico 100%Zibibbo.
A Tardiata 2022
100% Zibibbo,3 gg. di macerazione sulle bucce,pressatura soffice e lunga fermentazione per circa un mese.
Affina in Acciaio senza filtrazioni e senza aggiunta di solforosa.
’A Signurina 2022
Passito di Pantelleria,
100% Zibibbo della zona di Buccuram,solo 3300 bt.senza aggiunta di solforosa.
