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La cucina in festa, il risotto zafferano e liquirizia per i pranzi delle feste

Nuovo appuntamento della rubrica Dolce e Salato con un piatto preparato da Alessia di La cucina in festa: risotto allo zafferano e liquirizia.

Il primo piatto perfetto per i pranzi delle feste!?? Risotto con lo Zafferano e Liquirizia. Particolare, facilissimo e veloce e di grandissimo effetto!?

Pronto in meno di 30 minuti, salva subito la ricetta!❤️

Prova le ricetta e tagga @lacucinainfesta @apetimeofficial

LA RICETTA

Difficoltà: facile
Tempo: 15 min

risotto zafferano e liquirizia
@lacucinainfesta

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di riso Carnaroli
  • 1 bustina di zafferano
  • 50 g di cipolla
  • olio sale e pepe q.b
  • 1 l di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 50 g di liquirizia in polvere

Procedimento

Iniziamo la preparazione del risotto zafferano e liquirizia, puliamo la cipolla e tagliamola a piccoli pezzi.
Successivamente prendiamo la povere di liquirizia e teniamola da parte.
Prepariamo poi il brodo vegetale o di dado.
Versiamo in una padella 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva ed aggiungiamo la cipolla tritata finemente e lasciamola appassire leggermente, aggiungiamo il riso e lasciamolo tostare un paio di minuti. Quando il riso sarà tostato sfumiamolo con il vino e quando sarà sfumato aggiungiamo il brodo un mestolo alla volta.
Sciogliamo la bustina di zafferano con un cucchiaio di brodo. A cottura quasi ultimata aggiungiamo lo zafferano sciolto nel brodo e proseguiamo la cottura. Quando il riso sarà cotto togliamo il tegame dal fuoco aggiungiamo un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e con colpi decisi facciamo andare avanti e indietro il tegame in modo da mantecare il riso.
Versiamo il Risotto zafferano e liquirizia nei piatti e spolveriamolo leggermente con la polvere di liquirizia pura!?

Una vera leccornia!??

Alessia Andreangelli
La Cucina in Festa è un food blog ideato da Alessia Andreangeli. Il Blog attraverso ricette giornaliere sempre nuove, rubriche e food experiences è incentrato sulla promozione di una cucina salutare, sostenibile e a km0, che esalta il gusto ma allo stesso tempo anche l’attenzione per la salute e il benessere, aiutando anche i produttori e le aziende del territorio.

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