HomeDolce SalatoMelanzane ripiene di carne con cuore filante di scamorza

Melanzane ripiene di carne con cuore filante di scamorza

Un buon inizio settimana con le melanzane ripiene di carne con cuore filante di scamorza. Ecco la ricetta della nostra Alessia.

Melanzane ripiene di carne con cuore filante di scamorza: sfiziosissime e perfette per un buon inizio settimana! Così buone che fanno subito venire l’acquolina. Veloci e facili da fare, conquisteranno tutti al primo morso!😍

Prepara la ricetta e tagga nelle stories e foto @lacucinainfesta @apetimeofficial

LA RICETTA 

Difficoltà: facile
Tempo: 1 ora

Melanzane ripiene di carne con cuore filante di scamorza
@lacucinainfesta

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 melanzane tonde,
  • 400 g di macinato,2 uova,
  • 250 g di scamorza,
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo q.b.
  • pangrattato q.b.

Procedimento

Per prima cosa puliamo e laviamo le melanzane, e tagliamole a fettine spesse tonde.
Tagliare il pane a pezzettoni e metterlo in ammollo in abbondante acqua a temperatura ambiente.
Dopodiché tagliamo la scamorza a dadini.
Dopodiché in una ciotola, uniamo la carne tritata, il formaggio grattugiato, le uova leggermente sbattute e mescoliamo bene il tutto in modo da amalgamare il composto, uniamo una macinata di pepe, aggiustiamo di sale, mescoliamo ancora, uniamo la scamorza a dadini e lasciamo insaporire il tutto un attimo.
Accendiamo poi il forno a 180°, oliamo poi una teglia da forno.
Formiamo poi con le fette di melanzane una specie di torretta, mettiamo una fetta alla base e mettiamo poi il ripieno pressandolo bene , chiudiamo con l’altra fetta di melanzane e continuiamo così fino a esaurimento degli ingredienti, infine giriamo ogni torretta nel pangrattato e mettiamo un bel filo d’olio extravergine sopra ogni melanzana, inforniamo a 180° per circa 50 minuti, fino a una bella doratura e cottura.
Serviamo ben tiepide e.. buon appetito e buon lunedì!😍😋😍😋😍

Alessia Andreangelli
La Cucina in Festa è un food blog ideato da Alessia Andreangeli. Il Blog attraverso ricette giornaliere sempre nuove, rubriche e food experiences è incentrato sulla promozione di una cucina salutare, sostenibile e a km0, che esalta il gusto ma allo stesso tempo anche l’attenzione per la salute e il benessere, aiutando anche i produttori e le aziende del territorio.

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