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Plumcake allo yogurt con gocce di cioccolato e pistacchio

Una ricetta semplice e genuina, il Plumcake allo yogurt con gocce di cioccolato e pistacchio: un dolce super leggero e sofficissimo. Scopri la ricetta!

Una golosa variante del classico, in questo caso realizzato senza burro e senza zuccheri aggiunti ma con l’aggiunta di tante gocce di cioccolato che non affondano mai completamente nell’impasto.

Grazie ad un impasto denso e corposo che consente al cioccolato di restare in superficie anche dopo la cottura. Perfetto per colazione e merende dei campioni di grandi e piccini.

LA RICETTA

Difficoltà: facile
Tempo: 45 min

Ingredienti per 6 persone:

  • 250 g di farina di farro,
  • 125 g di yogurt greco,
  • 150 g di eritritolo,
  • 125 g di olio di semi,
  • 100 g di latte senza lattosio,
  • 3 uova fresche,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • farina di pistacchio q.b,
  • 1 bustina di vanillina,
  • gocce di cioccolato extra fondente q.b.

Plumcake allo yogurt con gocce di cioccolato e pistacchio

Procedimento:

Per prima cosa sbattiamo le 3 uova con eritritolo con le fruste fino ad ottenere un composto schiumoso.
Successivamente ,sempre frullando, aggiungiamo yogurt e olio e continuiamo a girare, aggiungiamo poi la farina di farro con lievito e latte a filo, aggiungiamo infine la vanillina e le gocce di cioccolato.
Inforniamo il composto precedentemente messo all’interno di uno stampo da plumcake oliato e infarinato a 170 gradi x 45 minuti sempre secondo il forno a disposizione e proviamo la cottura con uno stecchino.
Una volta freddo mettiamo sopra il plumcake la farina di pistacchio sbriciolato.

Buon appetito!

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Alessia Andreangelli
Alessia Andreangelli
La Cucina in Festa è un food blog ideato da Alessia Andreangeli. Il Blog attraverso ricette giornaliere sempre nuove, rubriche e food experiences è incentrato sulla promozione di una cucina salutare, sostenibile e a km0, che esalta il gusto ma allo stesso tempo anche l’attenzione per la salute e il benessere, aiutando anche i produttori e le aziende del territorio.

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