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Polenta e funghi, il piatto dell’inverno

Piatto tipico dell’inverno la polenta è davvero un must, super gustosa e anche molto facile da preparare! Provala con dei funghi freschi.

Spesso si pensa alla polenta come ad un alimento estremamente calorico e che non possa rientrare in una dieta ipocalorica mentre in realtà non è così se la prepariamo con un condimento non troppo complesso e se bilanciamo l’alto indice glicemico con le fibre contenute nelle verdure, in questo caso pensata con i funghi e’ davvero ottima per salute e gusto!

LA RICETTA

Difficoltà: facile
Tempo: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di farina di mais bramata,
  • olio evo,
  • 1 cucchiaino di sale,
  • 1,5 l di acqua,
  • 400 g di funghi,
  • sale e pepe,
  • olio evo q.b.

Polenta e funghi

Procedimento

Portiamo a bollore l’acqua con un po’ di sale, quando inizia a bollire uniamo la farina di mais a pioggia, sbattiamo il tutto con una frusta per sciogliere i grumi.
Quindi abbassiamo la fiamma al minimo e continuiamo a mescolare la polenta fino alla fine della cottura con un mestolo in legno la polenta non si deve attaccare al fondo della pentola.
Cuociamo per circa 50 min.
Nel frattempo mettiamo in un tegame l’olio ed insaporiamo, aggiungiamo i funghi, aggiustiamo di sale e pepe, cuociamo mescolando con il mestolo in legno fino a cottura ultimata e versiamo infine sulla polenta.

Buon appetito!

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Alessia Andreangelli
Alessia Andreangelli
La Cucina in Festa è un food blog ideato da Alessia Andreangeli. Il Blog attraverso ricette giornaliere sempre nuove, rubriche e food experiences è incentrato sulla promozione di una cucina salutare, sostenibile e a km0, che esalta il gusto ma allo stesso tempo anche l’attenzione per la salute e il benessere, aiutando anche i produttori e le aziende del territorio.

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