Abbiamo più volte parlato del mezcal, distillato messicano a base di agave “antenato” del tequila, riscoperto negli ultimi anni nella preparazione di numerosi cocktail.
Sabato 21 ottobre si celebra in tutto il mondo il Mezcal Day: quale migliore occasione, quindi, per andare a conoscere le ricette dei migliori drink basati su questo spirit?
Premessa: il mezcal, in quanto distillato di agave come il tequila, si presta a sostituire quest’ultimo nella maggior parte delle ricette che lo prevedono, regalando al cocktail una nuova e ben definita personalità grazie al suo tipico gusto affumicato.
Non mancano comunque le ricette create proprio sulla base del mezcal, a partire dagli Usa, dove questo distillato messicano ultimamente è sempre più popolare. Scopriamo così che il mezcal sta benissimo anche con il nostro amaro Montenegro…
5 ricette di cocktail con il mezcal
(da Difford’s Guide)
Mezcal Margarita
Tecnica:
Shake and Strain
Bicchiere:
Old fashioned
Ingredienti:
45 ml mezcal Del Maguey Vida Clásico
22,5 ml De Kuyper Triple Sec (40%)
22,5 ml succo di lime fresco
5 ml sciroppo di agave
2 drop soluzione salina 4:1 (20 g sale marino in 80 g acqua)
Garnish:
Spicchio di lime
La Alianza
Tecnica:
Stir and Strain
Bicchiere:
Double old fashioned
Ingredienti:
45 ml mezcal
30 ml Lillet Rosé
15 ml liquore alla genziana
Garnish:
Twist di pompelmo
1910
Tecnica:
Stir and Strain
Bicchiere:
Coppetta
Ingredienti:
22,5 ml mezcal
22,5 ml cognac
15 ml maraschino Luxardo
30 ml Punt e Mes (o altro vermouth dal corspo sostenuto)
2 dash Peychaud’s (o altro bitter “creole style”)
Garnish:
Zest di arancia
Closing Argument
Tecnica:
Shake and Strain
Bicchiere:
Coppetta
Ingredienti:
22,5 ml mezcal
22,5 ml Chartreuse verde (o liquore alle erbe alternativo)
22,5 ml maraschino Luxardo
22,5 ml succo di lime fresco
Garnish:
Zest di lime
M&M
Tecnica:
Stir and Strain
Bicchiere:
Old fashioned
Ingredienti:
40 ml amaro Montenegro
40 ml mezcal
Garnish:
Zest di arancia o lime
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