Il tartufo bianco della Valle Ghenza una vera e propria eccellenza.
Il tartufo bianco della Valle Ghenza protagonista del progetto “Rosignano Accoglie – Saperi e Sapori in Monferrato”
Il tartufo bianco piemontese è sinonimo di eccellenza e cultura, ma non esiste solo il celebre tartufo di Alba: la Valle Ghenza, nel cuore del Basso Monferrato, custodisce una varietà unica e preziosa di tartufo bianco che merita la stessa attenzione.
Questo tesoro, con le sue caratteristiche organolettiche straordinarie, è oggi tra i protagonisti di un importante progetto di rigenerazione culturale: “Rosignano Accoglie – Saperi e Sapori in Monferrato”, vincitore del Bando Borghi del PNRR.
Tra le dolci colline del Basso Monferrato, una gemma preziosa attende di essere scoperta: il tartufo bianco della Valle Ghenza, un prodotto che racchiude l’essenza di una terra autentica e resiliente. Se il tartufo di Alba è conosciuto in tutto il mondo, il tartufo della Valle Ghenza si distingue per il suo profumo intenso, le sue forme irregolari e una storia che parla di fatica, passione e tradizioni tramandate di generazione in generazione.
Un terroir unico, un aroma ineguagliabile
La Valle Ghenza è un luogo che racconta la magia del Monferrato. SI estende dalla piccola frazione di Stevani del comune di Rosignano Monferrato fino a Frassinello, attraverso paesaggi di rara bellezza, punteggiati da tartufaie che nascono in terreni compatti e tenaci.
Qui, il tartufo cresce sfidando la natura stessa, spesso a profondità che superano i 50 cm. Questa lotta contro le avversità regala un prodotto dal profumo unico e intenso, capace di raccontare, al primo assaggio, la storia del suo territorio.
Ogni tartufo bianco della Valle Ghenza è frutto di un equilibrio perfetto: la terra si fa dura e generosa al tempo stesso, offrendo un ambiente che, pur lontano dal microclima ideale del bosco, favorisce lo sviluppo di tartufi dalla fragranza indimenticabile.
Un legame indissolubile con la terra
Il tartufo della Valle Ghenza non è solo il simbolo di una gastronomia d’eccellenza, ma anche il cuore di un sistema agricolo che valorizza il territorio in modo sostenibile.
Qui, le tartufaie vivono accanto ai prati destinati al fieno per le Fassone piemontesi, mentre pratiche tradizionali come la “Fujà” – la potatura estiva dei rami per nutrire il bestiame – hanno contribuito nei secoli a creare un ambiente favorevole alla crescita dei tartufi. Ogni famiglia della valle custodisce la memoria di gesti e rituali che oggi si fondono con la ricerca di nuove prospettive per le generazioni future.
Il tartufo incontra la cultura: Rosignano Accoglie
La valorizzazione del tartufo bianco della Valle Ghenza è parte integrante di un progetto visionario: “Rosignano Accoglie – Saperi e Sapori in Monferrato”, vincitore del Bando Borghi del PNRR. Questo progetto, finanziato dall’Unione Europea, mira a trasformare Rosignano Monferrato in un luogo di incontro tra cultura, enogastronomia e innovazione.
Con la creazione di un Centro culturale dedicato alla cultura enogastronomica locale e di una Scuola del Gusto, il progetto punta a raccogliere, custodire e tramandare le tradizioni del Monferrato.
Ma Rosignano Accoglie è soprattutto un’occasione per far vivere il territorio, coinvolgendo giovani, famiglie e visitatori in un viaggio tra i sapori e i saperi che rendono unico questo angolo di Piemonte.
L’impegno dell’Associazione Tartufai Valle Ghenza
Dal 2017, l’Associazione Tartufai Valle Ghenza si dedica con passione alla tutela delle tartufaie e alla promozione del tartufo bianco come simbolo del territorio. Con una tartufaia controllata di 50 ettari e un costante lavoro di manutenzione e piantumazione di piante simbionti, l’associazione guarda al futuro senza dimenticare le radici profonde che la legano alla terra e alla comunità.
Un invito a scoprire l’anima del Monferrato
Il tartufo bianco della Valle Ghenza è molto più di un prodotto: è il profumo della fatica di chi lo cerca, la bellezza di una terra che dona senza riserve, il legame profondo tra tradizione e innovazione. Grazie a progetti come Rosignano Accoglie, questo piccolo grande tesoro è pronto a conquistare il cuore di chi ama le storie vere, i paesaggi autentici e i sapori che restano.
L’invito è a lasciarsi guidare dai profumi della Valle Ghenza, scoprire il suo tartufo, vivere il suo territorio, raccontare la sua storia.
