Un tempo soprannominato “distillato maledetto” per gli effetti che la sua elevata gradazione alcolica produceva su quanti ne abusavano, e per questo messo al bando nel Novecento in molti paesi, l’assenzio è stato riabilitato da qualche anno anche in miscelazione.
Anzi, questo spirito ha anche una giornata dedicata, il 5 marzo. In vista dell'”assenzio day”, quindi, ApeTime vi propone tre nuove ricette originali di cocktail a base di assenzio, realizzate da bartender di mezzo mondo.
Come sempre, vi raccomandiamo di non esagerare: visto il contenuto alcolico dell’ingrediente principale, non è consigliabile eccedere rispetto alle dosi indicate.
La ricetta dell’Absinthe Mule di Ed
Tecnica:
Build
Bicchiere:
Mug di rame
Ingredienti:
45 ml assenzio Beetle
25 ml succo di ananas
15 ml succo di limone
1 barspoon sciroppo di zucchero
2 dash Angostura bitters
Top di ginger ale
Garnish:
Foglie di ananas
La ricetta del Corpse Reviver 2 presentata da Allison Strydom
Tecnica:
Shake and Strain
Bicchiere:
Coppa Cocktail
Ingredienti:
30 ml gin
30 ml Cointreau
30 ml Lillet Blanc
30 ml succo di limone fresco
1 dash assenzio
Garnish:
Zest di arancia
La ricetta del Summer Rain di Matthias Soberon
Tecnica:
Shake and strain
Bicchiere:
Coppetta o Nick & Nora
Ingredienti:
45 ml Savanna 5yo Rum
22,5 ml Tio Pepe Fino Sherry
15 ml succo di lime
15-20 ml sciroppo di zucchero
1 dash Orange Bitters
1 dash assenzio
Garnish:
Peel di arancia
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