Si chiama Gurfa lo speciale cocktail scelto per una serata speciale, quella di Ferragosto, da un locale speciale di Roma, il ViVi Le Serre.
Speciale perché è uno dei quattro locali ViVi a Roma, che si caratterizzano per la proposta sana e gustosa, basata su prodotti biologici, in altrettanti contesti di charme. Nel caso di Le Serre, le antiche serre di Villa Blumenstihl.
Il drink di Ferragosto di ViVi Le Serre, in particolare, è a base di mezcal Montelobos, liquore di lychees Giffard, sciroppo di zucchero, fake lime, London Essence Grapefruit & Rosemary Tonic Water e Sea Foam.
Il nome, Gurfa, in lingua araba significa letteralmente “tutta l’acqua che una persona riesce a contenere nell’incavo delle sue mani”, una soprta di invito a concentrarsi solo sull’essenziale e a capire cosa è veramente importante per stare bene. A caratterizzarlo, le sfumature turchesi e il sapore di mare, fresco, secco e leggermente affumicato.
E sempre il mare sarà protagonista anche del piatto scelto da ViVi Le Serre per la serata del 15 agosto: ceviche di spigola e gamberi con patata dolce, sedano, peperone, cipolla di Tropea, coriandolo, uova di salmone accompagnato da una spuma di fico d’India al lime e peperoncino. Perfetto per un abbinamento di “food pairing” con il cocktail Gurfa, per un Ferragosto di mare in piena Roma. Il piatto sarà proposto a 20 euro, il drink a 12 euro.
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