Quali sono i migliori pub a Trieste per bere una buona birra e passare una serata in compagnia? Il viaggio di ApeTime tra le public house italiane arriva nel capoluogo giuliano, dove cultura mitteleuropea, influenze anglosassoni e tradizione locale finiscono spesso per incontrarsi anche dietro il bancone. Ecco dieci pub da conoscere per atmosfera, birre, panini e cucina.
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Trieste, terra di confine anche nella cultura del pub
Dopo Firenze, il nostro viaggio alla scoperta dei pub italiani prosegue verso est e arriva a Trieste.
Qui il concetto di public house assume caratteristiche particolari, inevitabilmente legate alla storia della città e alla sua posizione geografica. Trieste è sempre stata un punto d’incontro tra Mediterraneo e Centro Europa e il lungo passato asburgico ha lasciato tracce profonde nell’architettura, nella gastronomia e nelle abitudini quotidiane.
Anche il modo di bere e di vivere i locali risente di queste contaminazioni.
Non sorprende quindi incontrare pub che richiamano apertamente l’immaginario inglese e irlandese accanto ad altri dove si avvertono influenze più mitteleuropee. Stout e ale convivono con birre belghe, artigianali italiane e proposte centroeuropee; hamburger e panini si affiancano a piatti di carne e specialità più vicine alla tradizione locale.
Per questo sarebbe riduttivo definire tutti questi indirizzi semplicemente “pub britannici”. Ognuno interpreta il concetto di pub a modo proprio, mantenendo però un elemento comune: essere prima di tutto un luogo informale dove bere, mangiare e stare insieme.
Quella che segue non vuole quindi essere una classifica assoluta. Recensioni e valutazioni online cambiano nel tempo. È piuttosto una selezione di locali che, per storia, proposta e apprezzamento del pubblico, meritano attenzione quando si parla di pub a Trieste.
Dieci pub a Trieste da conoscere
Mastro Birraio
Il Mastro Birraio, in via Felice Venezian 24/B, è uno dei nomi che ricorrono più spesso quando a Trieste si parla di pub e birrerie.
La birra è naturalmente al centro della proposta, accompagnata da panini, hamburger e piatti pensati per una serata informale.
È il classico locale dove la pinta non è un’aggiunta alla cena, ma parte dell’esperienza. Nel tempo ha raccolto molte recensioni positive e si è costruito una clientela affezionata, soprattutto tra chi cerca una buona scelta brassicola senza rinunciare a mangiare qualcosa di sostanzioso.
Stella d’Oro
In via San Cilino 46 troviamo la Stella d’Oro, locale conosciuto soprattutto per i panini abbondanti e per un’impostazione semplice e diretta.
Le porzioni generose e i prezzi accessibili sono tra gli aspetti più apprezzati dai clienti. È una formula senza troppe complicazioni, molto vicina all’idea del pub di quartiere: ci si va per mangiare, bere una birra e passare qualche ora con gli amici.
Nel menu trovano spazio anche i dolci, elemento che nel tempo ha contribuito alla notorietà del locale.
Sax Pub
Il Sax Pub, in via San Marco 44, ha nell’accoglienza uno dei suoi punti di forza.
Molti clienti ne ricordano proprio l’atmosfera familiare, quella sensazione di entrare in un posto dove non ci si sente semplicemente avventori di passaggio.
Panini e hamburger sono generosi, perfetti per accompagnare una birra durante una serata in compagnia. È un esempio abbastanza classico del pub italiano contemporaneo, dove il beverage resta importante ma la cucina ha ormai un peso quasi equivalente.
Taverna ai Mastri d’Arme
Più particolare la Taverna ai Mastri d’Arme, in via di Tor Bandena 3/A.
Qui la birra viene trattata con una ricerca maggiore. Le spine cambiano, le referenze sono numerose e la cucina utilizza la birra anche come ingrediente.
È probabilmente uno degli indirizzi più interessanti della selezione per chi vuole andare oltre la solita accoppiata pinta e hamburger. La proposta gastronomica comprende piatti di carne, panini e preparazioni influenzate anche dalla cucina mitteleuropea.
L’ambiente contribuisce a dare al locale una personalità molto precisa, lontana dall’idea del pub standardizzato.
TNT Pub
Il TNT Pub, in via della Ginnastica 46/A, è attivo dal 1989 ed è ormai entrato nella storia della scena triestina.
La formula è quella che ha decretato il successo di molti pub italiani: hamburger, panini alla piastra, piatti informali e un’ampia scelta di birre.
Qui però entra in gioco anche il territorio. Nel menu compaiono, per esempio, il prosciutto cotto triestino e la ljubljanska, preparazione molto diffusa nell’area tra Trieste e Slovenia.
Interessante anche l’attenzione alle proposte senza glutine, sia sul fronte della cucina sia su quello della birra. Un segnale di come un locale con molti anni di attività possa aggiornarsi senza perdere la propria identità.
Murphy’s Meeting Point
Il Murphy’s Meeting Point, in Galleria Fenice 6, richiama già nel nome la tradizione irlandese.
Negli anni, però, la cucina è andata oltre la proposta più prevedibile da pub. Panini e hamburger restano protagonisti, ma vengono affiancati da combinazioni più elaborate e da alternative che comprendono carne, pollo, piatti vegetariani e vegani.
È proprio questa voglia di uscire, almeno in parte, dagli schemi a renderlo interessante. La birra resta naturalmente una presenza importante, ma il Murphy’s non vive soltanto di pinte.
Legend Pub
Per chi cerca un’identità decisamente irlandese c’è il Legend Pub, in viale Miramare 15, non lontano dalla stazione centrale.
Il locale si presenta come Original Irish Pub e combina arredi di ispirazione britannica con un’atmosfera che richiama anche il mondo motociclistico.
Hamburger, club sandwich, fritti, bruschette, insalate e piatti di carne compongono una proposta piuttosto ampia, naturalmente accompagnata dalle birre.
È uno di quei pub nei quali l’ambiente conta parecchio: raccolto, riconoscibile e con una personalità che lo distingue da molti locali più moderni e impersonali.
Geco Pub
In pieno centro, in via del Ponte 6/A, troviamo il Geco Pub, nato nel 2017.
Negli anni si è evoluto fino a diventare qualcosa di più di un semplice pub. Oggi la proposta comprende sandwich e panini, ma anche piatti di carne, pesce e preparazioni più strutturate.
Sul fronte brassicolo il legame con la tradizione irlandese resta evidente: il Geco è Guinness Official e dispone di spine dedicate al marchio, accanto ad altre birre.
Eventi e serate musicali completano il quadro e riportano il locale verso la funzione originaria della public house: non soltanto un posto dove bere, ma anche uno spazio nel quale incontrarsi.
Golden Horse
Il Golden Horse, in via Eugenio Scomparini 7, interpreta il concetto di pub in maniera molto semplice.
Panini, hamburger e stuzzicherie costituiscono il cuore della proposta, con prezzi generalmente accessibili e un’atmosfera informale.
Non tutti i pub hanno bisogno di costruire un’identità sofisticata. In certi casi funzionano meglio una cucina riconoscibile, una birra ben servita e un ambiente nel quale sentirsi a proprio agio.
Il Golden Horse appartiene proprio a questa categoria ed è una buona alternativa per chi vuole allontanarsi dai locali più turistici del centro.
Red Baron Pub
A completare la nostra selezione c’è il Red Baron Pub, in via Costalunga 230.
La cucina punta su panini, piatti informali e specialità alla griglia, accompagnati dalle birre alla spina. È un locale adatto tanto a una cena quanto a una serata davanti a una partita.
Uno degli elementi più caratteristici è lo spazio esterno, particolarmente piacevole durante la bella stagione, con un giardino ombreggiato anche da due gelsi secolari.
A Trieste il pub continua a essere soprattutto un luogo d’incontro
Dieci locali diversi tra loro, ma con qualcosa in comune.
A Trieste il pub continua a funzionare perché incontra una città abituata da secoli alle contaminazioni. Cultura italiana, austriaca, slovena e più in generale mitteleuropea convivono nella gastronomia e inevitabilmente arrivano anche dentro i locali.
Nel bicchiere possono finire stout irlandesi, ale inglesi, birre belghe, produzioni artigianali italiane o etichette dell’Europa centrale. Sul tavolo possono arrivare hamburger, piatti di carne e specialità legate al territorio.
Cambia il menu, cambia l’arredamento e cambia lo stile della birra. Quello che resta è il principio alla base della public house: avere un posto dove ritrovarsi.
Ed è probabilmente questo il motivo per cui, anche molto lontano dalle isole britanniche, il pub continua ad avere un ruolo preciso nelle nostre città. Trieste compresa.
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