Dal 25 al 28 ottobre 2026, il mondo della pizza, del gelato e della ristorazione si incontra a SiciliaFiera, a Misterbianco, alle porte di Catania. GEPI Expo 2026 riunisce ingredienti, attrezzature, dimostrazioni e gare in una manifestazione riservata agli operatori professionali. Quattro le aree espositive, dalla pasticceria alle cucine mobili, con un programma pensato per mettere in contatto chi produce, chi distribuisce e chi lavora ogni giorno nei locali.
⏱️ Tempo di lettura: 3 minuti
Una fiera professionale tra pizza, gelato e ristorazione
Organizzata da Hangar20, GEPI Expo 2026 si rivolge a pizzaioli, gelatieri, pasticceri, ristoratori, gestori di bar e professionisti dello street food. Il format affianca l’esposizione a incontri, formazione e dimostrazioni, con ingresso riservato agli operatori del food & beverage.
Pizza e gelato sono i due riferimenti più riconoscibili della manifestazione. Il percorso si allarga però alla cucina professionale e alla ristorazione itinerante, coinvolgendo attività che spesso condividono fornitori, tecnologie e problemi organizzativi.
Per un locale, il motivo per visitare una fiera di questo tipo può essere molto preciso: sostituire un forno, conoscere una nuova linea di ingredienti, confrontare macchine da laboratorio o capire come sviluppare un’offerta complementare. Una pizzeria che vuole migliorare i dessert, per esempio, può trovare interessante il confronto con il mondo della pasticceria; un bar con cucina può guardare alle attrezzature compatte utilizzate nello street food.
Le dimostrazioni permettono di approfondire aspetti che nei cataloghi restano sullo sfondo. Tempi di lavorazione, pulizia, ingombri e semplicità d’uso contano quanto le prestazioni dichiarate. Lo stesso vale per gli ingredienti: un assaggio aiuta a conoscerli, ma la scelta richiede anche informazioni su resa, conservazione e disponibilità.
Il valore professionale della visita sta proprio nella possibilità di porre queste domande direttamente alle aziende, partendo dalle esigenze della propria attività.
Le quattro aree espositive di GEPI Expo
GEPI Expo divide l’offerta in Pizza Concept, Pastry Zone, Risto Hub e Food Truck Area. Le quattro aree consentono di orientare la visita per comparto, mantenendo nello stesso percorso produzioni dolci, salate e soluzioni per il servizio.
Pizza Concept: farine, forni e lavorazioni
Pizza Concept è lo spazio dedicato alla pizzeria, con farine, forni, attrezzature e showcooking tecnici rivolti agli operatori.
Per chi lavora con gli impasti, il confronto tra prodotti e macchine deve tenere insieme risultato e organizzazione. Una farina va valutata rispetto alla lavorazione prevista; un forno rispetto ai volumi e ai ritmi del servizio. Le prove dal vivo possono aiutare a capire quali domande approfondire con il fornitore prima di introdurre cambiamenti in laboratorio.
È anche un’occasione per osservare come altri professionisti affrontano preparazione e cottura, distinguendo le soluzioni applicabili nel proprio locale da quelle che richiedono condizioni di lavoro differenti.
Pastry Zone: gelato, pasticceria e semifreddi
Pastry Zone raccoglie gelato artigianale, pasticceria moderna, cioccolateria e semifreddi. L’area mette in relazione produttori di attrezzature, fornitori di ingredienti e professionisti del dolce, con attenzione a produzione, conservazione e presentazione.
Gelaterie e pasticcerie possono leggere questa parte della fiera attraverso le necessità del laboratorio: regolarità delle preparazioni, gestione delle scorte, tempi di produzione e tenuta del prodotto.
L’interesse riguarda anche la ristorazione. Un dessert deve inserirsi nel servizio senza creare passaggi difficili da gestire: capire quali lavorazioni anticipare e come conservare le preparazioni è parte della valutazione, insieme al gusto e alla presentazione.
Risto Hub: attrezzature e cucina professionale
Risto Hub comprende cucine professionali, sistemi di cottura, soluzioni per il servizio e food design. È l’area rivolta al mondo HoReCa, dove si incontrano produttori, distributori, ristoratori e gestori.
Una macchina acquista utilità quando risponde a un’esigenza riconoscibile della cucina. Capacità, ingombri, manutenzione e facilità d’impiego sono quindi elementi da approfondire durante la visita. Per ottenere risposte pertinenti può essere utile arrivare con misure degli spazi e indicazioni sui volumi di lavoro.
Food Truck Area: la ristorazione su ruote
Food Truck Area è dedicata a food truck, chioschi, cucine mobili e attrezzature compatte per la ristorazione itinerante.
Qui il progetto gastronomico e l’allestimento devono procedere insieme. Il menu determina le necessità di preparazione, conservazione e cottura; lo spazio disponibile condiziona i movimenti degli operatori e la velocità del servizio.
Per chi sta valutando un’attività su ruote, vedere mezzi e dotazioni consente di confrontare un’idea con le sue esigenze operative, prima di definire l’investimento.
I trofei: gelateria il 26 ottobre, pizza il 27
Le due competizioni ufficiali introducono nel programma una componente tecnica, con prove e criteri descritti nei regolamenti della manifestazione.
Il Trofeo OROFREDDO, dedicato alla gelateria e ai semifreddi, si terrà lunedì 26 ottobre 2026 nell’area GEPI LAB, con il coinvolgimento dell’Associazione Italiana Gelatieri. La prova prevede venti minuti, gusto libero e l’impiego di prodotti di eccellenza siciliani o calabresi.
Il giorno successivo, martedì 27 ottobre, sarà la volta del Trofeo GEPI Expo di pizza tonda, nell’area GEPI LAB del padiglione B.
La gara utilizza una Mystery Box contenente dieci ingredienti: ogni concorrente dovrà sceglierne almeno tre per realizzare la propria pizza. Avrà quindici minuti per prepararla, cuocerla e presentarla. La giuria valuterà abbinamento, gusto e cottura, insieme a preparazione, stesura, destrezza e igiene.
I primi tre classificati accederanno al terzo Campionato Mondiale di Pizza Contemporanea di Crispiano, in provincia di Taranto, previsto l’1 e 2 dicembre 2026. Il termine per iscriversi al trofeo di pizza è il 23 ottobre alle 13:00.
Per chi osserva, la Mystery Box rende interessante anche il percorso che porta al risultato. La scelta degli ingredienti, il loro equilibrio e la gestione del tempo permettono di seguire il ragionamento del concorrente, oltre alla sua abilità nell’esecuzione.
Date, orari e accesso a SiciliaFiera
GEPI Expo si svolgerà da domenica 25 a mercoledì 28 ottobre 2026, con apertura dalle 10:00 alle 18:00. L’inaugurazione ufficiale è prevista domenica 25 alle 11:00.
La sede è SiciliaFiera, Corso Carlo Marx 19, Misterbianco, in provincia di Catania. Le quattro aree tematiche saranno ospitate nel padiglione B, su una superficie espositiva indicata dall’organizzazione in circa 8.000 metri quadrati.
L’ingresso è riservato agli operatori del settore. È possibile registrarsi e richiedere il pass per GEPI Expo, nominativo e valido per tutte e quattro le giornate.
Chi partecipa alle competizioni deve controllare anche gli orari di convocazione riportati nei regolamenti. Per la gara di pizza, per esempio, è richiesta la presenza dei concorrenti entro le 9:00, prima dell’apertura ai visitatori.
Alla verifica del 5 ottobre 2026, la pagina visitatori indica ancora che il programma completo di convegni, showcooking e ospiti sarà pubblicato successivamente. Date delle gare e orari della fiera sono già disponibili; per organizzare la visita attorno a singoli incontri occorrerà consultare gli aggiornamenti sul sito ufficiale di GEPI Expo.
Prima di partire, conviene individuare le aziende e le lavorazioni da approfondire. Una visita preparata attorno a poche esigenze concrete facilita il confronto tra le proposte e lascia spazio alle dimostrazioni. Al ritorno, preventivi, schede tecniche e contatti raccolti potranno essere valutati nelle condizioni reali del proprio laboratorio o della propria cucina.
