Il vino rosso Caos nasce dall’azienda agricola Nicola Bianco situata sulle colline di Gioi, nel Parco Nazionale del Cilento. L’incontro scontro di dodici diversi tipi di uve genera Caos.
Il vigneto da cui trae origine si è stratificato nell’arco di un cinquantennio affiancando alle specie autoctone, come Aglianicone e Mangiaguerra, ceppi provenienti da altri territori,
principalmente Montepulciano e Sangiovese. Alla uve a bacca rossa, come da usanza, vengono unite piccole percentuali di uve a bacca bianca come la Malvasia che donano maggiori profumi e freschezza. Caos viene coltivato e trasformato seguendo pratiche tradizionali-naturali e riposa in affinamento per diciotto mesi in botti di castagno e ciliegio nella cantina storica.
Dal colore violaceo, Caos è un vino giovane da pronta beva, poco invadente, data la sua freschezza e i suoi sapori di frutta.
Il terreno argilloso-sabbioso al limite dell’argilloso.
Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solforosa, al naso aromi di piccoli frutti rossi e prugne mature, tannini vigorosi che offrono un buon potenziale d’invecchiamento.
Valutazione personale 🌕🌕🌕🌗
