Il bargnolino elegge il suo re sabato 21 ottobre al rifugio Lagdei, Parco nazionale dell’Appennino tosco-emiliano, provincia di Parma.
Ma che cos’è il bargnolino si chiederanno in molti… ebbene il bagnolino è un liquore tipico di alcune zone d’Italia (ove è chiamato con altri nomi) che si produce con le bacche di prugnolo selvatico, Prunus spinosa.
Nel parmense si chiama bargnolino, nella confinante Toscana è detto liquore di pruni, mentre in altre province emiliane è detto Prugnolo.
La produzione inizia con la raccolta dei frutti che avviene tra la fine dell’estate e l’autunno, o secondo alcuni, in montagna, la raccolta deve avvenire dopo la prima gelata.
Dopo di che sono mille le ricette con cui gli appassionati producono il loro liquore: chi aggiunge vino bianco e chi vino rosso, chi solo alcol e zucchero o chi prova sapori un po’ più originali con spezie particolari.
In autunno, tradizionalmente a metà ottobre, al Rifugio Lagdei posto a 1200 m nella Valle del Lago Santo Parmense (la Val Parma), viene organizzata l’elezione del miglior bargnolino casalingo che raccoglie decine di partecipanti provenienti anche dalle province e regioni limitrofe.
Un piccolo campione del liquore di ciascun produttore viene sottoposto a tre giudici appartenenti all’Anag, che dopo un paio d’ore di assaggi e valutazioni proclamano il migliore; il vincitore si aggiudica un ricco cesto con prodotti tipici della food Valley Parmense.
La partecipazione è libera e aperta a tutti; tutte le informazioni si possono trovare o richiedere sul sito rifugiolagdei.it.
Anche se non manca lo spirito competitivo, ogni anno questo evento si trasforma poi in una grande festa dove i produttori si ritrovano e i vari liquori, una volta terminata l’analisi della giuria, sono oggetto di assaggio e discussione da parte dei partecipanti stessi.
Il più gettonato, desiderato, e assaggiato, è ovviamente quello vincitore, che solitamente viene esaurito nell’arco di 10 minuti dopo la proclamazione.
