Oggi il nostro wine lover ci porta a conoscere la realtà biodinamica dell’Azienda agricola Prati al sole. Dalla vinificazione creano “Lambro”, “Gola” e “Tinto”. Scoprili con noi.
Prati al sole è un’azienda agricola di Scandiano (RE), che produce vino, ortaggi, grano, miele e trasformati dell’orto. La società è nata nel 2013 con l’intento di valorizzare il territorio e lavorare la terra in modo sostenibile, per offrire prodotti sani, di alta qualità organolettica e nutrizionale, rivolti principalmente alla comunità locale, con la quale condividere un percorso attivo di tutela dell’ambiente e della salute.
Il vino è il prodotto da cui tutto è partito. Fin da subito, si sono posti l’obiettivo di produrre un vino che fosse espressione del territorio e della loro cultura e, soprattutto, un vino sincero e “naturale”, in tutti i sensi del termine: naturale perché racconta il suo luogo di origine, le caratteristiche della terra e il carattere delle uve, e anche perché ottenuto con metodo artigianale, tramite la rifermentazione in bottiglia, e senza alterazioni, infatti non ci sono solfiti aggiunti.
Per riuscirci,si sono certificati biologici e hanno impiantato un vigneto nuovo, in modo che, fin dal suo nascere, la vite potesse essere curata in modo attento: si utilizza il sistema di allevamento a Guyot e, dalla potatura alla vendemmia, ogni pratica agricola è fatta a mano.
Il vigneto, di circa due ettari, è dedicato a uve del territorio: i vitigni a bacca nera Barghi, Maestri, Grasparossa e Marzemino, con cui si produce il Lambrusco dell’Emilia IGT, e i vitigni a bacca bianca Malvasia e Spergola, quest’ultimo autoctono di Scandiano, con cui producono la Spergola dell’Emilia IGT. La vinificazione prevede la rifermentazione in bottiglia sui lieviti indigeni delle bucce, senza filtrazione e senza solfiti aggiunti. Ottenendo così:
Lambro, il rosso frizzante biologico,prodotto con Barghi.Maestri,Grasparossa e Marzemino.
Gola, il bianco frizzante biologico prodotto con spergola e Malvasia.
Tinto il rosato fermo ottenuto dal 95%gola e 5%Lambro.
