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Martini Cocktail… al tabasco! Il Martini Sinistro VIDEO

Martini Cocktail?! Sì, ma di colore rosso. Merito del tabasco. Così nasce il Martini Sinistro del Suzy di Milano. Ecco come si fa

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Martini Cocktail

IL TABASCO

Il Tabasco è una salsa piccante ricavata dall’omonima cultivar di peperoncino della specie Capsicum frutescens. La salsa, il cui nome deriva dall’omonimo stato del Messico, è prodotta dall’azienda statunitense McIlhenny Company, con sede ad Avery Island in Louisiana, che ne detiene il brevetto fin dal 1870 ed è proprietaria del marchio Tabasco Sauce.

È la prima salsa piccante prodotta industrialmente negli Stati Uniti, a partire dal 1859, e tutt’oggi è una delle più note: secondo Package Facts nel 1992 aveva una quota di mercato del 26,6%. La salsa originaria viene commercializzata con l’etichetta Tabasco Pepper Sauce, e la McIlhenny nel tempo ha ampliato la sua gamma di salse Tabasco per far fronte alla concorrenza, portando la scelta a otto diversi tipi di salse e abbassando quasi sempre il livello piccante rispetto alla salsa originale, tranne nel caso della salsa Tabasco habanero. Quasi tutte queste salse sono fatte con aceto di alcool (distilled vinegar) e non con aceto di vino bianco.

Nicole Cavazzuti
Mixology Expert è giornalista freelance, docente e consulente per aziende e locali. Ha iniziato la sua carriera con il mensile Bargiornale e, seppur con qualche variazione sul tema, si è sempre occupata di bar, spirits e cocktail. Oggi scrive di mixology e affini su VanityFair.it e Il Messaggero.it. Chiamata spesso come giudice di concorsi di bartending, ha ideato e condotto il primo master di Spirits and Drinks Communication. Da novembre 2019 è la responsabile della sezione bere miscelato del nostro ApeTime Magazine. Per 15 anni è stata la prima firma in ambito mixology del mensile Mixer, organo di stampa della FIPE, per il quale ha ideato diverse rubriche, tra cui il tg dell'ospitalità (Weekly Tv) e History Cocktail, ancora attive e oggi in mano agli ex colleghi di redazione.

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