Oggi il nostro wine lover ci porta alla scoperta di un vino bianco della Cantina Giara: il Mons Roni Cannitum 2016.
Mons Roni Cannitum vino bianco della Cantina Giara viene prodotto da uve Verdeca 60%, Malvasia 30% e Moscatello selvatico 10% che subiscono una macerazione sulle bucce tra gli 6 e 8 giorni a seconda dell’annata. Nessun lievito aggiunto, fermentazione in acciaio ed affinamento in acciaio per 12 mesi e 6 mesi di bottiglie, il vino non subisce nessuna filtrazione. Solo 1500 bottiglie prodotte.
Cantina Giara è piccola azienda agricola vitivinicola, a conduzione familiare, legata alla produzione e alla valorizzazione sia del Primitivo che della Verdeca – Malvasia bianca – Greco – Fiano e Moscatello selvatico. La viticoltura dell’azienda è biodinamica: i metodi sono tradizionali, i trattamenti ridotti al minimo. È esclusa totalmente la chimica di sintesi.
Valutazione personale 🌕🌕🌕🌗
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