Sempre più di tendenza e sempre più richiesti nei cocktail bar, i cocktail analcolici (chiamati anche mocktail) oggi non sono affatto un “ripiego”, ma sono curati dai bartender con la stessa attenzione dei drink alcolici.
Per questo vi proponiamo qui la ricetta di un cocktail zero alcol “d’autore”: Dionaea è infatti la versione a “gradazione zero” del Pianta Carnivora, signature “storico” del BoB di Milano (al punto da essere oggi incluso nella drink list nella sezione “classici”).
Se quest’ultimo è stato creato nel 2018 da Lucian Bucur, primo bar manager del locale, la ricetta del Dionaea (che non a caso richiama nel nome proprio una delle più note piante carnivore) è stata studiata dal suo successore, Cesar Araujo, bartender esperto, tra l’altro, proprio in drink low e zero alcol. Che è riuscito a trovare un equilibrio fra gli ingredienti tale da far dimenticare che si tratta di un cocktail senz’alcol.
Ecco allora (anche nel video) come si prepara (senza difficoltà) il Dionaea, cocktail zero alcol (ma niente affatto zero gusto) per chi non può o non vuole bere superalcolici ma non per questo vuole rinunciare a un ottimo drink.
La ricetta del Dionaea del BoB di Milano
Tecnica:
Build
Bicchiere:
Highball
Ingredienti:
50 ml gin analcolico (in questo caso Siegfried Wonderleaf)
15 ml sciroppo di rosa e cardamomo
20 ml succo di lime
Top ginger ale
Garnish:
Rametto di rosmarino
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