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Sakè: scoprilo con Simone Baggio dell’Alchimista di Castelfranco

Sakè: una bevanda ancora poco nota, un fermentato di riso. Di cui Simone Baggio è tra i massimi conoscitori. Vuoi saperne di più?

Insomma, il sakè è un fermentato. Come la birra e il vino. Sai come si usa?

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ph. di Nicole Cavazzuti (crediti riservati)

Si realizza dalla fermentazione dei chicchi di riso. E anche se non è ancora un ingrediente diffuso, di certo il saké ultimamente attira l’attenzione di un numero crescente di barman e di chef. Anche perché si presta a proposte di food pairing originali e ghiotte. Ve ne parleremo. Intanto, nel video, l’ABC.

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Nicole Cavazzuti
Giornalista freelance esperta di distillati and cocktail bar, è la prima firma in ambito mixology del mensile Mixer e collabora con VanityFair.it e Il Messaggero.it con articoli, video e foto. Giudice di concorsi di bartending, ha ideato e condotto il primo corso italiano di Spirits and Drink Communication. Da novembre 2019 è la responsabile della sezione bere miscelato e spirits del magazine di ApeTime.

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