Il Throwing è una tecnica scenica ed efficace per ossigenare, raffreddare e modificare la texture di una miscela.
LA STORIA
Oggi il Throwing è ancora diffuso in Asia per raffreddare il tè. E il primo riferimento a questa tecnica viene proprio dall’Asia. Per la precisione, risale ai tempi della dinastia Song che regnò in Cina dal 960 al 1279. (Dopo le dinastie Han e Tang, la Dinastia Song è considerata il terzo periodo d’oro della civiltà cinese, con importanti progressi nella letteratura, nella filosofia e nelle scienze, ndr).
L’UTILIZZO IN IN MIXOLOGY
Prima dell’avvento del ghiaccio, il Throwing era usato spesso nei bar per miscelare i drink come proverebbe la celebre foto del professore Jerry Thomas tra due boccali infuocati impegnato a creare il Blue Blazer.
Ma già nel 1840 si legge di un cocktail a base gin lanciato da un bicchiere all’altro.
QUANDO IL THROWING FA LA DIFFERENZA NEI DRINK
Martini, Bloody Mary e tutti i cocktail a base verdura.
Nel video, vedi come usare la tecnica correttamente (clicca).
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