Colomba e Bauletto: a Pasqua i lievitati d’eccellenza arrivano sulla tavola di tutti da provare anche in cocktail pairing
Dal laboratorio di Pasticceria La Primula allo Shop Online, il talentuoso Mattia Premoli fa crescere la sua linea di prodotti artigianali MADRE
Dal negozio di Treviglio in provincia di Bergamo a tutta Italia, grazie allo shop sul sito web.
Il brand MADRE è nato nel 2021 come naturale evoluzione del retail Pasticceria La
Primula, proprio con l’ambizione di estendere la linea di produzione artigianale
esportandola al di fuori dei confini trevigliesi e sperimentando così nuovi formati. Ad
esempio con la vasocottura, protagonista in prodotti come il Vavà (babà al rum) e il
Pancettone (panettone salato al mais e pancetta), oltre che con le torte paradiso, mele e
caprese. Ma il 2023 porta altre novità!
La Colomba MADRE 2023 | in Cocktail Pairing
Lunga fermentazione, attenzione al dettaglio, altissima qualità di materie prime e
tecniche. Così nasce l’indimenticabile fragranza di una Colomba artigianale appena
sfornata. Delicata, armoniosa, morbida. Niente conservanti chimici: il dolce pasquale è da
condividere e gustare nell’arco di un mese al massimo, giusto in tempo per festeggiare
con chi si ama l’inizio della Primavera. La produzione è limitata al ribasso per cercare di
consegnare un prodotto sempre il più fresco possibile.
Da provare in cocktail pairing: nello shop online sono consigliate anche le pratiche
fialette di cocktail “ready to drink” – al massimo da completare con acqua tonica e
ghiaccio. Così si può avere comodamente a casa l’esperienza di un cocktail miscelato
come nei migliori cocktail bar: ricette autentiche con sciroppi alla frutta selezionati e
premiati distillati garantiscono un prodotto di altissima qualità.
L’idea era di selezionare dei cocktail in grado di riprendere il sapore degli ingredienti protagonisti della colomba.
Lavorando su sapori freschi e puliti, questi drink sono in grado di esaltare le note aromatiche principali del lievitato e allo stesso tempo di preparare il palato al morso successivo. – Mattia Premoli
Nella linea di Colombe 2023 a cura di Mattia Premoli troviamo una rosa delle referenze
più amate degli ultimi anni, con la novità del Pistacchio e Limone, introdotto nella
versione panettone a Natale 2022. La linea di Colombe artigianali da 1kg comprende:
● Tradizionale – Abbinamento: Cocktail Martini Almond
● Cioccolato Ruby, Amarene e Bacche di Goji – Abbinamento: Gin Tonic
all’amarena
● Pistacchio e Limone Costa D’Amalfi IGP – Abbinamento: Gin Tonic al
limone
● Fragoline, Cioccolato Bianco e Pepe del Sichuan – Abbinamento: Granatina
Cosmo
● Cioccolato e Cramberry – Abbinamento: Manhattan Twist
● Pesca e Albicocca – Abbinamento: Gin Tonic pesca e albicocca
FORMATO BAULETTO: LIEVITATI TUTTO L’ANNO
I grandi lievitati da ricorrenza sono la specialità di Mattia Premoli, le eccellenze che hanno
fatto conoscere Pasticceria La Primula e il brand MADRE in tutta Italia. Perchè limitarsi
però a produrli solo per poche settimane?
Anche i clienti più affezionati, in negozio o tramite messaggi sui social media, hanno iniziato a fare smuovere un’idea.
Quella di poter gustare i LIEVITATI delle feste tutto l’anno.
Mattia ha così ripensato il panettone per essere gustato tutti i giorni, a colazione, a
merenda, o portandolo in regalo ai propri amici e parenti come fine pasto o cadeau
speciale. Nasce così il BAULETTO MADRE, già disponibile nel formato 450g in negozio a
Treviglio e sullo shop online
● Bauletto tradizionale
● Bauletto al cioccolato Ruby, amarene e bacche di goji
● Bauletto al pistacchio e limone costa d’Amalfi IGP
L’abbinamento perfetto? La crema spalmabile alle arachidi MADRE , preparata
artigianalmente a base di arachidi tostate e macinate e con soli ingredienti naturali.
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