Il Gin Tonic è il più popolare tra i cocktail Highball, ovvero quei long drink costruiti con una base alcolica, liquore o distillato, e una bibita sodata. Una categoria di miscele nate negli Stati Uniti nella seconda metà del 1800.
Per risalire alle origini del Gin Tonic bisogna però andare indietro fino agli anni ’20 dello stesso secolo, quando i soldati della compagnia delle Indie Orientali dell’esercito britannico aggiungevano al chinino, utilizzato come antimalarico, una miscela di vini liquorosi, acque toniche e gin, allo scopo di correggerne il sapore incredibilmente amaro.
Nel suo “Straight Up or on the Rocks: The Story of the American Cocktail”, il critico gastronomico William Grimes sostiene che alla popolarità del Gin Tonic negli Usa contribuì in particolare l’acqua tonica Canada Dry, servita all’Esposizione Universale di New York del 1939.
Di questo drink esistono innumerevoli varianti, derivanti dalle diverse tipologie di gin e dalle proporzioni di distillato e tonica utilizzate nella preparazione. La ricetta più classica prevede:
60 ml (1/3) London dry gin
120 ml (2/3) acqua tonica
Ghiaccio
Spicchio di lime o limone (per decorazione)
La preparazione avviene direttamente nel bicchiere (tecnica Build), che di solito è un tumbler alto.
La variante “spagnola”
In alcuni locali si è diffusa anche da noi l’usanza tipicamente spagnola di offrire ai clienti la possibilità di scegliere fra una vasta gamma di acque toniche, da abbinare variamente a gin con botaniche o aromi diversi. Spesso utilizzando come bicchiere un balloon, anche in funzione delle decorazioni più “ricche” con l’impiego ad esempio di cetriolo, frutti di bosco e/o erbe officinali.
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