Il padre è certo: il Penicillin lo ha inventato Sam Ross. E sappiamo anche dove: a New York, al Milk & Honey (dal 2013, Attaboy).
Il Penicillin è una delle new entry della lista IBA 2020. Dolce, acido e pungente ha un retrogusto affumicato e speziato grazie ai suoi ingredienti: Scotch, limone, miele e zenzero.
Il Penicillin si serve in tumbler basso. Sai come si prepara? Guarda il video che abbiamo realizzato al Violet Hill Cafè di Viareggio e ripassa la ricetta qui sotto.
La ricetta del Penicillin
Tecnica:
Shake & Strain
Ingredienti:
60 ml Scotch blended whisky
7,5 ml Islay Scotch single malt
22,5 ml succo di limone
22,5 sciroppo di miele e zenzero
Guarnizione:
Zenzero candito
COME PREPARARE LO SCIROPPO DI MIELE E ZENZERO
Unire 1 tazza di miele, un pezzo di zenzero da 15 cm sbucciato e affettato e una tazza d’acqua e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Tenere una notte in frigo, poi filtrare e gettare via i residui.
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