HomeIn vino veritasRufulía Pet-Nat metodo ancestrale, da sole 5000 bottiglie

Rufulía Pet-Nat metodo ancestrale, da sole 5000 bottiglie

Un piccolo vigneto di Catarratto, piantato vicino la cantina di famiglia a Contessa Entellina(AG) è dedicato alla produzione di Rufulía Pet-Nat metodo ancestrale.

Ci troviamo a 630 m.s.l.m. dove le uve biologiche del Rufulía Pet-Nat vengono vendemmiate a mano a fine agosto e diraspate. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio. A 10 g/1 di zucchero residuo il vino viene imbottigliato durante la fermentazione.

La fermentazione termina in bottiglia e il vino matura per 9 mesi in bottiglia, conferendo lo stile leggermente mussante di un Frizzante Naturale. Il vino non viene sboccato, quindi troviamo i depositi in bottiglia.

vino Rufulía Pet-Nat

Al naso si ritrovano note agrumate e frutti tropicali, in bocca bella acidità con leggera nota salina, bollicina finissima che non disturba mai.
Vengono prodotte 5000 bottiglie.

Valutazione personale 🌕🌕🌕🌗

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Paolo Mantovani
Appassionato di vino che ha trovato nei vini naturali la sua vera strada. Nessun prodotto chimico in vigna, fermentazione con lieviti indigeni e possibilmente con vitigni autoctoni: questo in poche parole si intende per vini naturali. Con questa nuova avventura ho deciso di portare al servizio di chi mi segue questa mia passione e ricerca, convinto e deciso nella scelta effettuata di bere in modo consapevole e sano. Salute, Terroir, Tradizione, Rispetto per la Salute, Digeribilità sono le chiavi per (ri) scoprire il vino Naturale che troverete nel mio profilo Instagram.

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