Lo Zombie, drink tropicale emblema della cultura Tiki, nel 2020 è entrato per la prima volta nella lista International Bartender Association (Iba). Ma una ricetta ufficiale non c’è.
In compenso, sappiamo con certezza chi ha ideato lo Zombie: il suo papà è Ernest Beaumont, alias Donn Beach. Sul quando sia nato, invece, ci sono dei dubbi: forse nel 1934, magari prima. Di certo, lo stesso Donn nel corso del tempo ha realizzato più varianti. E amava circondare di mistero i suoi drink.
Quanto al nome, è un riferimento ai suoi effetti. Insomma, si chiama Zombie perché il drink è una bomba alcolica, tanto che il suo ideatore non ne serviva mai più di due allo stesso cliente. C’è da dire, però, che Donn inizialmente pare usasse il rum Lemon Hart 151, un distillato con una gradazione di ben 75 gradi.
LA RICETTA IBA
Categoria:
Contemporary Classic, Long Drink
Tecnica:
Blender 5” con ghiaccio pilé
Bicchiere:
Tumbler alto
Ingredienti:
45 ml rum scuro giamaicano
45 ml Gold Puerto Rican Rum
30 ml rum Demerara
20 ml di succo fresco di lime
15 ml Falernum
15 ml Donn’s Mix
1 cucchiaino di sciroppo di granatina
1 dash Angostura bitter
6 gocce Anice Pernod
170 gr ghiaccio pilé
Preparazione:
Inserire tutti gli ingredienti in un frullatore per pochi secondi. Decorare con foglioline di menta.
Come fare il Donn’s Mix:
Si tratta di uno sciroppo di zucchero aromatizzato con cannella con aggiunta di succo fresco di pompelmo. Il rapporto tra succo di pompelmo e sciroppo di cannella è di 2 a 1.
