Sai che si possono distillare i prodotti da forno? Sì, hai capito bene: dal panettone al pandoro, ma anche i dolci con mandorle, canditi e uvetta. Qui trovi i consigli di Dario Comini. Un mixologist pluripremiato, che non ha bisogno di presentazioni, titolare del Nottingham Forest di Milano.
La ricetta
Ingredienti
1 litro di vodka
1 litro di vodka
400 grammi di Panettone
Preparazione
Frullate il panettone insieme alla vodka lasciate riposare per 24 ore a temperatura ambiente e quindi filtrate e raffreddate in frigorifero.
Versate il liquido nel pallone di evaporazione.
Distillate seguendo i parametri dati fino ad ottenere circa 500 ml di ridistillato che avrà circa 68-70 gradi.
Pressione
58 mbar
Temperatura
Del bagno 35 ° C
Di evaporazione 20 ° C
Del liquido di raffreddamento 0 ° C
Giri motore
250 rpm