In linea con le desiderata dei consumatori e i diktat del marketing, è tempo di whisky BIO. Cresce l’attenzione da parte delle distillerie verso sostenibilità e green. Il caso di Koval.

Che cosa significa? Semplice, che sono sempre di più le bottiglie con la certificazione di produzione di whisky BIO. Un esempio su tutti, quello di Koval Distillery, la prima distilleria artigianale costruita a Chicago dai tempi del Proibizionismo, distribuita in Italia da Pellegrini S.P.A. L’abbiamo conosciuta alla X edizione del Roma Whisky Festival.

Whisky BIO di Koval

La produzione di Koval è iniziata nel 2008. I fondatori della distilleria sono una coppia, Robert e Sonat Birnecker. E sono, sebbene solo in parte, figli d’arte: il nonno di lui, austriaco, era un distillatore. L’idea alla base di tutto il progetto era creare un business familiare sostenibile. Come? Con la produzione di distillati di alta qualità partendo esclusivamente da materia prima biologica. E così tutti i prodotti Koval sono certificati bio.

‎Koval Distillery produce whisky, gin e liquori con cereali biologici. Ha ricevuto oltre 100 premi internazionali.‎

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