Come si prepara una matriciana flambé dall’effetto wow? Non è difficile! Scopriamo la ricetta con Caciara Milano nuovo restaurant cocktail bar aperto in via Tadino, vicino a Porta Venezia, a Milano.
La matriciana flambè è bella e buona. La ricetta?
Soffriggere il guanciale (da Caciara usano quello del produttore Leoni, produttore di Amatrice di guanciale da quattro generazione), aggiungere un goccio di brandy Stravecchio Branca per flambare la matriciana, quindi versare il sugo preparato esclusivamente con il grasso del guanciale di Amatrice e il pomodoro. Inserire il bucatino (da Caciara usano quello del primo pastificio di Amatrice, a circa il 30 metri d’altezza) e chiudere con un po’ di pecorino romano.
Soffriggere il guanciale (da Caciara usano quello del produttore Leoni, produttore di Amatrice di guanciale da quattro generazione), aggiungere un goccio di brandy Stravecchio Branca per flambare la matriciana, quindi versare il sugo preparato esclusivamente con il grasso del guanciale di Amatrice e il pomodoro. Inserire il bucatino (da Caciara usano quello del primo pastificio di Amatrice, a circa il 30 metri d’altezza) e chiudere con un po’ di pecorino romano.
Nuovi indirizzi a Milano: Caciara, per chi vuole (anche) divertirsi -clicca per leggere il pezzo-
Se hai voglia di mangiare e bere bene ma, al contempo, anche fare “casino” in senso buono ecco il locale per te: Caciara, appena aperto a Milano. Guarda il video!
Il nome, Caciara, non disattende le aspettative. Anzi. Progetto di Gruppo Tavola, è il primo ristorante e cocktail bar lanciato a Milano e ha un obiettivo chiaro: far divertire gli ospiti. E ci riesce!
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Il brandy Stravecchio Branca
Dal colore ambrato con riflessi dorati, al naso risulta intenso, composito e con note di vaniglia mentre al palato è pieno e morbido con sentori di frutta secca.
Stravecchio si può usare in cucina o bere liscio, con ghiaccio, in punch o come ingrediente di cocktail. Dal Sidecar all’Alexander, per dirne due.
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