Ispirati al paesaggio del Ticino, pensati per far vivere agli ospiti un’esperienza sensoriale indimenticabile
Questi cocktail, sono uno degli assi nella manica dell’hotel Eden Roc di Ascona, parte del prestigioso gruppo Tschuggen Collection.
Il bar manager dell’Eden Roc Bar, Pantaleone “Leo” Zoccali, recentemente premiato come “Bar Manager dell’anno” e finalista dell’European Barteam Masters di Berlino 2023, quando
crea i suoi cocktail si ispira al paesaggio ticinese, reperendo gli ingredienti nella regione circostante o addirittura nel giardino dell’hotel: dalla menta fresca ai limoni e alle bacche, Leo seleziona personalmente gli ingredienti dei suoi cocktail e prepara (quasi) tutto da sé, creando esperienze visive e di gusto uniche.
“Per me è importante che un drink abbia un legame con il luogo in cui viene consumato”, afferma.
Ma c’è di più: grazie all’esperienza Essenze della Natura – Lezione di alchimia ticinese, offerta dall’hotel Eden Roc, il bar manager “Leo” Zoccali, accompagna gli ospiti a scoprire in prima persona l’essenza della natura del Ticino.
Durante la lezione, grazie all’arte della distillazione che permette di estrarre gli aromi delle erbe ticinesi, gli ospiti possono creare una personalissima acqua aromatizzata. Questa potrà poi essere utilizzata per preparare oli, cocktail o mocktail (cocktail analcolici).
Un’esperienza veramente unica alla quale si può scegliere di partecipare sia in estate sia in inverno. Secondo la filosofia del bar manager Leo, ogni cocktail deve essere sorprendente e stimolante per offrire agli ospiti un’esperienza olistica dove si combinano gusto, paesaggio, ambiente e vista.
Non è un caso quindi che il menu dei cocktail del Bar Eden Roc sia ricchissimo e variegato: cocktail classici e Signature Cocktail del bar manager, pensati nei minimi dettagli, tutti con una storia unica alle spalle.
Come, per esempio, il cocktail Taming of The Shrew che prende il nome da una delle opere di Shakespeare, La bisbetica domata: una ricetta creativa che include rum bianco Bacardi infuso con zafferano di Taliouine, lime, sciroppo di frutto della passione fatto a mano, acquafaba.
“L’aggiunta di zafferano simboleggia la relazione complicata tra i due personaggi principali della storia – spiega Leo-; nell’opera tutto finisce per risolversi per il meglio, così come l’interazione degli ingredienti si risolve in modo molto soddisfacente”.
In piena linea con il progetto Moving Mountains del gruppo Tschuggen, nello specifico con il pilastro “NOURISH” (nutrimento), sinonimo di alimentazione sana ed equilibrata che prevede uno stile di vita a basso contenuto di alcol, il bar manager Leo è costantemente alla ricerca di alternative senza alcol per i suoi cocktail, perfette per qualsiasi momento della giornata o della serata:
“Tutti gli ospiti del Bar Eden Roc devono poter condividere la stessa esperienza di gusto – afferma – e anche quando i miei cocktail sono analcolici, cerco di renderli ricchi di gusto, sorpresa e ispirazione. Gioco con diversi ingredienti e componenti per adattarli alla situazione e al piatto con cui vengono consumati”.
Tra gli analcolici c’è il Moving Mountains Virgin Cocktail, che gioca con l’acidità dei limoni, la piccantezza dello zenzero e la dolcezza del succo di mela, ma anche l’After Midnight che si ispira all’Espresso Martini, con note di caffè e caramello, e rappresenta la scelta ideale dopo un pasto abbondante.
Le basi dei cocktail sono costituite principalmente da ingredienti di origine vegetale, il che li rende ancora più leggeri; quasi tutti i cocktail sono inoltre vegani poiché invece degli albumi d’uovo viene utilizzata l’aquafaba, una schiuma a base di ceci.
Non mancano i drink della casa, i Tschuggen hotel Group Signature Cocktail, realizzati a partire da ricette originali, che miscelano in maniera unica e creativa ingredienti di altissima qualità.
Il Remember Eden è quello specifico legato all’hotel Eden Roc, che già nel nome dichiara il suo intento di far vivere un’esperienza paradisiaca, grazie al suo mix di ingredienti che include il Gin Bisbino (un Gin svizzero prodotto in maniera artigianale nel Canton Ticino), Jsotta Rosso, Porto Rosso, Campari, scorza d’arancia.
Al Bar Eden Roc le porte sono aperte tutto l’anno e qui il bar manager Leo e il suo team si assicurano che ogni cocktail sia adattato ai gusti degli ospiti: un viaggio multisensoriale che diventa un momento speciale della vacanza ad Ascona.
