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Planter’s Punch, il rum come si beve in Giamaica

Il Planter’s Punch rappresenta un modo tradizionale di bere il rum in Giamaica.

Fa parte della lista Iba dal 1985, ma la ricetta del Planter’s Punch è stata modificata negli anni diverse volte.

Planter's Punch
ph. Nicole Cavazzuti
Luigi Manzo afferma che la prima menzione risale al giorno 8 agosto 1908, quando la ricetta apparve sul New York Times.
Il Planter’s Punch di Francesco Di Gioia viene shakerato infatti e non costruito direttamente nel bicchiere come prevede invece la ricetta Iba.
Planter's Punch
Francesco Digioia, ph. Nicole Cavazzuti

La ricetta Iba

Tecnica:
Build
Bicchiere:
Tumbler alto
Ingredienti:
45 ml Rum Giamaicano
15 ml succo di lime fresco
30 ml sciroppo di zucchero
Decorazione:
Fettina di limone
Ciliegia sotto spirito di Bisceglie
Preparazione:
Versare gli ingredienti nel Boston, shakerare col ghiaccio e filtrare nel bicchiere freddo. Infine, decorare.
A’ Barraca
Beach bar stagionale è un chioschetto bianco e azzurro a due passi dal mare. La proposta spazia dallo street food di qualità ai cocktail a cura di Francesco Digioia. Covid-19 permettendo, ogni weekend accoglie eventi e dj set.

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Nicole Cavazzuti
Giornalista freelance esperta di distillati and cocktail bar, è la prima firma in ambito mixology del mensile Mixer e collabora con VanityFair.it e Il Messaggero.it con articoli, video e foto. Giudice di concorsi di bartending, ha ideato e condotto il primo corso italiano di Spirits and Drink Communication. Da novembre 2019 è la responsabile della sezione bere miscelato e spirits del magazine di ApeTime.

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